ESSPRESSO EXTRACTION CLASS - Basic

수업 대상

에스프레소 추출에 관한 이론과 추출변수들에 대한 이해, 에스프레소 향미 평가, 장비 관리와 커피 메뉴를 만들어 보는 커피클래스로, 창업을 준비 하 시는 분, 에스프레소 추출 전문 바리스타가 되고 싶은 분들을 위한 수업 입니다.

수업 시간

평일

- 오전 : 10 : 00 ~ 12 : 00

- 오후 : 14 : 00 ~ 16 : 00

(소수정예로 수업이 이루어지며, 매월 요일과 시간이 상이 할 수 있습니다 )

총 교육 시간

20시간 ( 2시간 30분 * 8회 )

총 교육 기간

4주 (주 2회 )

수강료

65만원 (교재비 / 재료비 포함 )

CURRICULUM

수업 내용

1강.

- 에스프레소 머신, 그라인더 구조와 사용법

- 에스프레소 추출 기본 동작의 이해와 연습

2강.

- 과소추출 VS 과다추출

- 에스프레소 추출 변수의 이해 : “ 도징량 ”

3강.

- 에스프레소 구간별 향미 특성의 이해

- 에스프레소 추출 변수의 이해 : “ 분쇄도 ”

4강.

- 리스트레또 vs 에스프레소 vs 룽고

- 에스프레소 추출 변수의 이해 : “ 추출시간 & ”추출량 ”

5강.

- 밀크스티밍의 원리의 이해 :

- 에스프레소 추출 변수의 이해 : “ 물의 온도” & “압력”

6강.

- 밀크폼의 차이 : 플랫화이트 vs 라떼 vs 카푸치노

- 에스프레소 추출 변수의 이해 : “로스팅레벨” & ”로스팅에이징 ”

7강

- 커피 메뉴 : 소스 vs 시럽 vs 파우더 활용법

8강

- 에스프레소 머신, 그라인더 청소하는 법

- 나만의 시그니처 메뉴 만들기